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XVII Jornadas de la trufa
Del 25 de Febrero a 26 de Marzo 2023
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MENÚ
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Gouger de trufa con emulsión de anguila ahumada
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Royal de alcachofa con espuma de pipas y trufa
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Tartar de langostino, guacamole, lactonesa y caviar de trufa
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Ensalada de espárragos con aliño de perejil trufado y tomate de mar
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Trufa de sepia con tallarines de arroz, fideo de calamar y yema trufada
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Pannacotta de trufa negra con mermelada de tomate
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Lubina salvaje con ajo blanco de anacardos trufado, berberechos y caviar de lima
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Magret de pato con salsa de oporto y frambuesa
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Delicias de trufa en su maceta
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