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Gouger de trufa con emulsión de anguila ahumada

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Royal de alcachofa con espuma de pipas y trufa

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Tartar de langostino, guacamole, lactonesa y caviar de trufa

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Ensalada de espárragos con aliño de perejil trufado y tomate de mar

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Trufa de sepia con tallarines de arroz, fideo de calamar y yema trufada

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Pannacotta de trufa negra con mermelada de tomate

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Lubina salvaje con ajo blanco de anacardos trufado, berberechos y caviar de lima

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Magret de pato con salsa de oporto y frambuesa

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Delicias de trufa en su maceta