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JORNADAS DEL BUEY SORIANO

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Ceviche de nuestro buey con guacamole

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Carpaccio con helado de vino tinto y foie

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Ensalada de cecina y buey

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Croqueta de buey con Cantherellus lutescens ó gula de monte

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Sopa de rabo de buey

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Paté con gelatina de arándanos

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Espuma de crema de boletus, tierra de trompeta negra y molleja de buey

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Buey estofado al vino de Borgoña y setas de cardo

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Helado de infusión de café, mango y trompeta negra

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Lingote de avellana y foie y trompeta negra

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65,00 €

 

IVA incluido